Cardápio: Pão de batata

Foto: Ananda Almeida

O problema não era fazer a massa do pão, era sová-la. E depois de muito exercitar os braços, recheá-la. Não havia meios de ela fechar, de modo que dávamos voltas e mais voltas com aquela massa dura ao redor da diminuta bolinha de salsicha ou queijo que servia de recheio e o resultado era inevitavelmente uma arma letal.

Então, resolvemos mudar o ingrediente principal e foi batata! O tubérculo deixou a massa fofinha e ligeiramente pegajosa como deve ser. Gostosa de brincar quando está crua e de comer quando sai do forno.

Fora o tempo que leva para ela crescer, é uma receita bem rápida, simples e que não exije braços fortes. Qualquer sedentário dá conta do recado.

Ingredientes:

Ilustração: Renato Marcel Ribeiro

  • 30g de fermento para pão
  • 1/4 xícara de chá de leite morno
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 ovos
  • 2 colheres sopa de açúcar
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1/2 colher de sobremesa de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • Gema para pincelar

Modo de fazer:

Dissolva o fermento no leite morno com açúcar. Acrescente os demais ingredientes e comece a sovar até conseguir uma mistura homogênea, fofinha e pegajosa. Depois, deixe a massa descansar por 30 minutos.

Enquanto ela cresce, pré-aqueça o forno a 180ºC. Faça pequenas bolinhas com a massa – em média 20 unidades – e reserve por mais 30 minutos. Um truque para garantir que a massa cresça é espalhar as bolinhas por uma bandeja e envolvê-la por um saco plástico.

Feito isso, coloque o recheio de sua preferência, pincele a gema nas bolinhas e leve-as ao forno por meia-hora, ou até que estejam douradas.

Dica de recheio:

Ilustração: Renato Marcel Ribeiro

  • 10 salsichas raladas
  • 1/2 cebola ralada
  • Azeite
  • Salsinha
  • Pimenta Tabasco

Modo de fazer:

Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de sopa de azeite. Adicione as salsichas raladas – não é preciso cozinhá-las – e quanto bastar de pimenta Tabasco. Por último, acrescente a salsinha picada e voilá!

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2 pensamentos sobre “Cardápio: Pão de batata

    • Amiga, é muito fácil de fazer! Pode tentar. Eu não tenho força no braço para sovar massas, mas essas é bem legal de trabalhar e o melhor esse receita rende bastante, porque a massa cresce muito. Quer dizer, se você fizer uma vez vai poder ficar umas duas semanas comendo o fruto do seu trabalho. rs

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